i giorni più importanti del Carnevale sono senza dubbio giovedì grasso e martedì grasso, da noi : giuvdì scarpellar (le “scarpelle” sono un dolce tipico del Carnevale carovillese) e martdì grass. A questi si interponeva il venerdì :”venerdì caciaruol (del formaggio) con il detto “venerdì caciaruol, quò ne n tè z’mpegna r lenzuol” (venerdì caciaruol chi non ne ha si impegna il lenzuolo )
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